BRUICHLADDICH ORGANIC BIO

C'est le premier malt certifié BIO. Le nez fleure la meule de paille et le champs de blé au soleil. L'attaque est d'abord ronde et moelleuse, puis le malt devient plus relevé et épicé (poivre, gingembre), devenant également plus sec et tapissant tout le passé. On retrouve la dominante céréalière du nez, avec quelques effluves de poire et de coing. Finale puissante, plutôt astringente, et d'une belle persistance.