Descriptif :Au nez, on trouve des notes d'agrumes ( citron, pamplemouse... ) qui font ressortir son côté houblonné. Une odeur qui rappelle celle du pain au levain. Une amertume se retrouve en entrée de bouche, elle cède sa place à un côté plus levuré dans un second temps. On retrouve ces notes de pain cuit. Cette bière se caractérise aussi par une grande douceur qui englobe les aspects évoqués précédement. Cette douceur est sans doute due à l'utilisation de miel lors de la refermentation. Cette bière de pâques surprend avec ce parallèle entre amertume et douceur qui est unique en son genre. On n'a pas de succession entre ces deux saveurs mais un équilibre qui se maintient tout au long de la dégustation et se traduit par un côté liquoreux sur la finale qui reste longtemps en bouche.
